Nhiều người lựa chọn uống nước ép cần tây vào mỗi buổi sáng với hy vọng cải thiện sức khỏe và hỗ trợ quá trình thải độc gan. Vậy cần tây mang lại những lợi ích gì cho cơ thể chúng ta?
Cần tây có thực sự là “siêu thực phẩm”?
Cần tây (Apium graveolens), thuộc họ Apiaceae, là một loại rau không chứa tinh bột, giàu chất xơ, sắt, kali, canxi, kẽm, cùng các vitamin A, C và K, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có khả năng ngăn ngừa bệnh tật. Với hàm lượng nước cao, cần tây chủ yếu cung cấp carbohydrate, tiếp theo là protein và một lượng nhỏ chất béo.
Các chất dinh dưỡng trong cần tây có thể được tiêu thụ ở dạng tươi hoặc đã nấu chín, từ lá, thân hoặc hạt. Cần tây là nguồn cung cấp phong phú vitamin C và K, folate, kali cũng như các chất chống oxy hóa. Nó chứa hơn mười loại chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do, đặc biệt tập trung ở lá và thân, với một số hợp chất phổ biến như axit caffeic, axit ferulic và coumarin.
Nghiên cứu chỉ ra rằng cần tây có thể hỗ trợ giảm viêm, kiểm soát huyết áp và mức cholesterol liên quan đến bệnh tim, cũng như các yếu tố góp phần gây bệnh tiểu đường loại 2. Thêm vào đó, với lượng calo thấp, cần tây có thể là một lựa chọn lý tưởng trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
Ngoài ra, cần tây còn được liên kết với khả năng tái tạo mô thần kinh và mang lại những lợi ích cho hệ hô hấp và sức khỏe nhận thức. Hàm lượng chất xơ trong cần tây giúp cải thiện nhu động và duy trì sự đều đặn của hệ tiêu hóa.
Những hạn chế của nước ép cần tây
Khi chiết xuất nước ép từ cần tây, một số vấn đề có thể phát sinh. Đầu tiên, quá trình ép sẽ loại bỏ chất xơ, một yếu tố quan trọng giúp bạn cảm thấy no và hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Khi đó, các thành phần khác trong nước ép sẽ trở nên cô đặc hơn, bao gồm cả lượng đường. Mặc dù nước ép cần tây thường có ít calo và đường, nhưng nhiều sản phẩm thương mại thường được pha trộn với các loại nước trái cây khác để giảm vị đắng, điều này có thể làm tăng calo và đường.
Cần tây cũng chứa một lượng FODMAP khá lớn (các carbohydrate chuỗi ngắn có thể gây khó chịu cho những người mắc hội chứng ruột kích thích), do đó, nó có thể làm trầm trọng thêm triệu chứng ở những người bị hội chứng này.
Dù cần tây mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng điều đó không có nghĩa là nước ép cần tây có thể bù đắp cho một chế độ ăn uống không lành mạnh, giúp giảm cân dễ dàng hoặc chữa bệnh.
Thêm vào đó, một đại diện từ Tổ chức Da liễu Anh cảnh báo rằng việc tiêu thụ nửa lít nước ép cần tây khi bụng đói, như một số chỉ dẫn, có thể góp phần vào quá trình lão hóa sớm và tăng nguy cơ mắc ung thư da ở những người bị bệnh vẩy nến. Emma Wedgeworth, một chuyên gia da liễu và phát ngôn viên của tổ chức này, cho biết: “Cần tây chứa psoralens, một hợp chất có thể làm tăng độ nhạy cảm của da với tia UVA từ ánh nắng mặt trời.” Cô cũng nhấn mạnh: “Dù ánh nắng UVA có thể giảm tình trạng viêm do bệnh vẩy nến, nhưng nó cũng có thể làm gia tăng lão hóa da và nguy cơ ung thư da.”
Những điều cần lưu ý khi sử dụng nước ép cần tây để thải độc gan
Các chuyên gia cho rằng cơ thể con người đã có một hệ thống thải độc tự nhiên. Việc tiêu thụ thực phẩm dinh dưỡng, duy trì hoạt động thể chất thường xuyên và giữ trọng lượng cơ thể hợp lý sẽ hỗ trợ đáng kể cho quá trình loại bỏ độc tố. Do đó, chỉ uống nước trái cây hay nước ép cần tây không thể đủ để thải độc gan hoặc cải thiện sức khỏe tổng thể.
Theo một số chuyên gia y tế quốc tế, lợi ích của nước ép cần tây vẫn chưa được chứng minh một cách khoa học và việc lạm dụng nó có thể mang lại những tác hại nhất định. Hơn nữa, cần tây có thể không phù hợp với tất cả mọi người, vì một số cá nhân có thể bị dị ứng với loại rau này. Phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nước ép cần tây hoặc tinh dầu từ hạt cần tây với liều lượng thuốc.
Nếu tiêu thụ quá nhiều cần tây, bạn có thể gặp phải tình trạng đầy hơi hoặc chướng bụng. Nguyên nhân có thể là do cần tây chứa một lượng mannitol cao, dẫn đến mất nước và làm mất cân bằng nồng độ natri trong cơ thể, từ đó gây ra một số vấn đề khác.
Mặc dù cần tây rất giàu vitamin và khoáng chất cần thiết, nhiều chuyên gia y tế không khuyến nghị việc uống nước ép cần tây hàng ngày. Mặc dù nước ép này an toàn và có thể là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng không nên coi nó là siêu thực phẩm như nhiều người vẫn quảng bá.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên ăn cần tây kèm với các món ăn khác thay vì uống nước ép cần tây mỗi ngày. Cách tốt nhất vẫn là duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng với đủ loại thực phẩm nguyên chất.
